Snežanka (v překladu Sněhurka) je hustý jogurtový salát s okurkou a česnekem. Je to „hustý bratr“ taratoru – podává se jako předkrm, dip k chlebu nebo příloha ke grilovanému masu.

Porce: 4  |  Příprava: 15 min (+ odkapání jogurtu 3 h)

Suroviny

• 1 kg bulharského jogurtu
• 1 velká okurka
• 2–3 stroužky česneku
• hrst čerstvého kopru
• 40 g vlašských ořechů
• 2 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
• sůl

Postup

1. Jogurt dejte do cedníku vyloženého plátýnkem a nechte v lednici 3 hodiny (nebo přes noc) odkapat, až výrazně zhoustne.
2. Okurku nakrájejte na drobné kostičky, lehce osolte, nechte 10 minut odstát a vymačkejte přebytečnou šťávu.
3. Česnek prolisujte, kopr a ořechy nasekejte.
4. Odkapaný jogurt smíchejte s okurkou, česnekem, koprem a olejem, osolte.
5. Podávejte vychlazené, posypané ořechy a zakápnuté olejem.