Na rozdíl od řecké musaky se ta bulharská připravuje z brambor (ne z lilku) a mletého masa a zapéká se pod nadýchanou zálivkou z jogurtu a vajec. Je to typický nedělní oběd bulharských rodin.
Porce: 6 | Příprava: 25 min | Pečení: 50 min
Suroviny
- 1 kg brambor
- 500 g mletého masa (vepřové a hovězí)
- 1 velká cibule
- 1 mrkev, 1 paprika
- 2 rajčata nebo 2 lžíce rajčatového protlaku
- 3 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky, 1 lžička čubrici, sůl, pepř
- 200 ml vody
Zálivka:
- 400 g bulharského jogurtu
- 3 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- špetka soli
Postup
- Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a papriku. Přidejte mleté maso a opékejte, až se rozpadne a zbarví.
- Přidejte rajčata a koření, osolte, opepřete a krátce povařte.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Smíchejte je s masovou směsí a přendejte do vymazaného pekáče.
- Zalijte vodou, zakryjte alobalem a pečte na 200 °C asi 35 minut, dokud brambory nezměknou.
- Mezitím rozšlehejte jogurt s vejci, moukou a solí.
- Zálivku nalijte na musaku a pečte bez alobalu dalších 15 minut dozlatova.
- Před krájením nechte 10 minut odpočinout. Podávejte s jogurtem nebo šopským salátem.