Šopský salát je symbolem Bulharska – jeho barvy (bílá, zelená a červená) připomínají bulharskou vlajku. Připravíte ho za 15 minut a hodí se jako předkrm i lehká večeře.
Porce: 4 | Příprava: 15 min (+ 20 min pečení paprik)
Suroviny
- 4 zralá rajčata
- 2 salátové okurky
- 2 červené nebo zelené papriky (ideálně pečené)
- 1 menší cibule nebo 3 jarní cibulky
- 200 g bulharského sýra sirene
- hrst čerstvé petrželky
- 3 lžíce slunečnicového nebo olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- sůl, případně feferonka nebo olivy na ozdobu
Postup
- Papriky upečte v troubě na 220 °C asi 20 minut dočerna, nechte je zapařit pod pokličkou, oloupejte a nakrájejte na proužky. (Spěcháte-li, použijte syrové papriky.)
- Rajčata a okurky nakrájejte na kostičky, cibuli na tenké půlměsíčky.
- Zeleninu smíchejte v míse, osolte a zakápněte olejem a octem.
- Salát rozdělte do misek a bohatě posypte nastrouhaným sirene.
- Ozdobte petrželkou, případně olivou a feferonkou. Podávejte ihned.
Tip: K šopskému salátu se v Bulharsku tradičně podává vychlazená rakija.